Hydrocolloids Part 2, Fundamentals and applications in food, biology, and medicine
- Författare
- (Edited by Katsuyoshi Nishinari.)
- Genre
- Konferenspublikation
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Elsevier | 2000 | Nederländerna, Amsterdam, New York | 1 online resource (982 sidor.) |